Jérôme Courtois-Suffit25 janv.2 MinPavé de bœuf rôti, sauce Hollandaise aux œufs de harengs, tombée de pousses d’épinards à la planchaPavé de bœuf rôti, sauce Hollandaise aux œufs de harengs, tombée de pousses d’épinards à la plancha
Jérôme Courtois-Suffit10 janv.1 MinRiz au lait à l'anciennePortez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ajoutez le riz et laissez-le cuire 3 minutes à partir de la reprise de...
Jérôme Courtois-Suffit10 mars 20232 MinPot au feu de volaille, version "décontractée"INGREDIENTS (4 personnes) · 2 cuisses de poulet · 2 grosses carottes (ou 4 moyennes) · 2 poireaux moyens · 1 chou...
Jérôme Courtois-Suffit3 nov. 20222 MinTurbot "cuit à la peau", pommes de terre à l'ancienne, jus corsé et morillesINGREDIENTS (4 personnes) 4 filets de turbot avec la peau 4 belles Pommes de Terre Type ‘Charlotte’ Morilles séchées (4 à 6 par personne...
Jérôme Courtois-Suffit3 juil. 20222 MinSaucisse de Campagne & Lentilles blondes - Jus corsé & Pickle d’oignons au citronINGREDIENTS (4 personnes) 4 saucisses de Campagne (ou saucisse de Toulouse) 100 grammes de lentilles blondes sèches 20 cl de jus corsé 1...
Jérôme Courtois-Suffit21 mai 20221 MinCaramel au beurre salé et piment d'EspeletteLa recette du caramel au beurre salé du Chef Jérôme Courtois-Suffit, Confidences de Papilles