Pavé de bœuf rôti, sauce Hollandaise aux œufs de harengs, tombée de pousses d’épinards à la plancha
Pavé de bœuf rôti, sauce Hollandaise aux œufs de harengs, tombée de pousses d’épinards à la plancha
top of page
Rechercher
Jérôme Courtois-Suffit
10 janv.1 min de lecture
Riz au lait à l'ancienne
Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ajoutez le riz et laissez-le cuire 3 minutes à partir de la reprise de...
6 vues0 commentaire
Jérôme Courtois-Suffit
10 mars 20232 min de lecture
Pot au feu de volaille, version "décontractée"
INGREDIENTS (4 personnes) · 2 cuisses de poulet · 2 grosses carottes (ou 4 moyennes) · 2 poireaux moyens · 1 chou...
37 vues0 commentaire
Jérôme Courtois-Suffit
2 nov. 20222 min de lecture
Turbot "cuit à la peau", pommes de terre à l'ancienne, jus corsé et morilles
INGREDIENTS (4 personnes) 4 filets de turbot avec la peau 4 belles Pommes de Terre Type ‘Charlotte’ Morilles séchées (4 à 6 par personne...
426 vues0 commentaire
Jérôme Courtois-Suffit
3 juil. 20222 min de lecture
Saucisse de Campagne & Lentilles blondes - Jus corsé & Pickle d’oignons au citron
INGREDIENTS (4 personnes) 4 saucisses de Campagne (ou saucisse de Toulouse) 100 grammes de lentilles blondes sèches 20 cl de jus corsé 1...
28 vues0 commentaire
Jérôme Courtois-Suffit
21 mai 20221 min de lecture
Caramel au beurre salé et piment d'Espelette
La recette du caramel au beurre salé du Chef Jérôme Courtois-Suffit, Confidences de Papilles
139 vues0 commentaire
Jérôme Courtois-Suffit
24 sept. 20211 min de lecture
"Les Pêcheurs", plaisir et émotions culinaires
Restaurant les Pêcheurs au Cap d'Antibes
31 vues0 commentaire
Jérôme Courtois-Suffit
13 juil. 20211 min de lecture
Manger d'abord avec les yeux
Le Chef Jerôme Courtois-Suffit joue avec les couleurs des fruits et des légumes de saison pour imaginer ses plats. Il s'inspire de ses...
46 vues0 commentaire
Jérôme Courtois-Suffit
13 juil. 20212 min de lecture
Le Sel d'Ernest
Connaissez vous le Sel D'ernest de l'Ile de Ré ? C'est le sel que le Chef Jérôme Courtois-Suffit aime utiliser pour sa cuisine. Le sel...
50 vues0 commentaire
Jérôme Courtois-Suffit
13 juil. 20211 min de lecture
Les Menus du Chef
Le Chef Jérôme Courtois-Suffit vous propose de découvrir ses Menus Bistronomiques ou Gastronomiques dans son appartement parisien qu'il...
57 vues0 commentaire
Jérôme Courtois-Suffit
13 juil. 20211 min de lecture
Le Brunch du dimanche
Chez Confidences de Papilles, le Chef Jérôme Courtois-Suffit vous reçoit pour un Brunch privé le dimanche sur réservation dans son...
68 vues0 commentaire
bottom of page