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Pavé de bœuf rôti, sauce Hollandaise aux œufs de harengs, tombée de pousses d’épinards à la plancha

Turbot « cuit à la peau », pommes de terre à l’ancienne, jus corsé et morilles

Riz au lait à l’ancienne

Pot au feu de volaille, version « décontractée »

Saucisse de Campagne & Lentilles blondes – Jus corsé & Pickle d’oignons au citron

Caramel au beurre salé et piment d’Espelette

« Les Pêcheurs », plaisir et émotions culinaires

Manger d’abord avec les yeux

Le Sel d’Ernest

Le Brunch du dimanche