INGREDIENTS (1 bocal 25 cl)
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- 120 g de riz rond
- 50g de sucre roux
- 750 ml de lait (entier
- 200 ml de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 pincée de piment d’Espelette
Cas = cuiller à soupe
Cac : cuiller à café
Préparation
- Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ajoutez le riz et laissez-le cuire 3 minutes à partir de la reprise de l’ébullition puis égouttez-le.
- Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines à l’aide de la pointe du couteau. Mettez-les dans une casserole, ajoutez le lait, la crème, la badiane et le piment d’Espelette.
- Mélangez bien, chauffez jusqu’à la limite de l’ébullition puis ajoutez le riz blanchi et le sucre.
- Laissez cuire à feu doux, pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
- Stoppez la cuisson quand le riz est bien cuit
- Mettez dans votre vaisselle de service (en veillant à verser riz et liquide) – Couvrez et laissez refroidir !
Suggestions :
Vous pouvez remplacer la badiane par de la cannelle.
Agrémentez d’une salade de fruits de saison ou d’un coulis de fruits rouges.
Remarques :
Il faut que riz cuise doucement.
Le résultat est un peu liquide en fin de cuisson – il prendra consistance en refroidissant.
Et surtout, faites-vous plaisir. Profitez de l’instant !